欧阳桑的作品在继承传统的基础上敢于创新、勇于探索，以绘画性、装饰性、工艺性为主导，综合运用雕刻与青花分水的表现手法，赋形造象，寓情寄意，突破传统，别开新路，自成风貌，使作品显现出一种浑厚、庄重、明快、灵动的艺术特色。作品既有泼墨国画韵味，又有工写结合的艺术风采，艺术个性鲜明，充分表现出陶瓷青花艺术作品的魅力和感染力。作品用浅雕刻来突出表现作品立体感，构图上简洁明快，笔法上凝练有气势，呈现出一种掺入自然的脱俗之美。将中国画与陶瓷绘画有机地结合，她集众家之所长，以坚韧的性格兼容并蓄，探索出属于自己的艺术道路———釉下五彩山水的表现，以独创的陶瓷工艺，运用到釉下五彩山水画的创作当中，其作品色泽沉稳又不乏典雅，点和线的穿插层出不穷，有如“山里人家何处寻，桃红柳绿迎春来”，这种独创的艺术风格，充分地展现出中国画技法、书法功底以及娴熟的陶瓷绘画技能,使作品呈现出脱俗的气质，让人置身山水间，感受到俊俏葱茏、蜿蜒磅礴、老树枯藤、小桥流水的意境，有着“山川云石，造化自然”之美。
以荷花为主题，是欧阳桑的代表作。饱满丰密的荷花层层渲染，纤而不繁，鲜丽的青花枝叶恰到好处地穿插其中。暖色间有清丽的冷色，令荷花有呼之欲出之感。作品艳而不俗，有如吹入一股凉凉的夏风和稻谷清香。观察她的作品，你会发现，完全没有两幅一样的作品，但似乎又有雷同之处，所有作品的风格都是清丽淡雅，有虚有实，浓淡有致，疏密冷暖适度，运笔线条粗细，曲直相间，构图饱满，富有节奏和时代感。