，必淘井，静夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉瓮底，舟非风则勿行，放水之生磊”。为了一口好水，如此大动干戈，也是讲究至极，怪不得能煮出闻名遐迩的好茶。而张岱仅凭一口茶，便知茶叶产地、水性如何，也实在是懂生活的高手。