洪州窑是唐代六大名窑之一。它从东汉晚期始，经三国、两晋、南朝、隋、唐、五代，约有800年历史。在唐代早期得到较大发展，胎多为黄白色，少量灰白色，粗糙但较坚硬。以烧青瓷为主，釉色一般较淡，青中泛黄；也有黄褐，酱紫等色。盛唐至中唐时，达到历史上产量的高峰，造型丰富，有大碗，盘口壶，双唇罐、杯等，有的仿金银器，有胎色较深，施化妆土，釉多为褐色。均讲究装饰，多刻印花朵、图案形花叶，沿器物周壁对称排列，端庄、富丽。   
洪州窑青瓷灶 隋 581-618 1982年吉安县永和镇出土
 
洪州窑青瓷九格盘 隋 581-618 1984年吉安县永和镇出土
 
洪州窑青瓷连托三足尊 隋 581-618 1984年吉安县永和镇出土
 
洪州窑青瓷盘形灯 隋 581-618 1984年吉安县永和镇出土
    洪州窑瓷器分类
　　1、食器
　　魏晋南北朝时期，奠定了饮食精工细作的基础，食器种类更为丰富。六朝南方以稻羹鱼为特点，与此相适，洪州窑烧造了进食器、盛食器、温食器、研磨器等多种青瓷食器。
　　2、贮藏器
　　批量谷物存贮使用谷仓，青瓷谷仓是仿制生活贮粮设施的模型。青瓷容器为大宗产品，主要用于贮存食物，达到长期保质的目的。容器以大口、广腹、宽底为特征，或配有盖子。罐是洪州青瓷最常见的盛储器。盂的主要功用之一也是盛放食物。
　　3、酒具
　　酒器是青瓷的主要品种，可分为贮酒器、温酒器、斟酒器、饮酒器。洪州青瓷酒器因时代有异：汉至两晋以贮酒器为主；南朝温酒器最有特点；隋唐酒杯最多，样式百出。
　　4、茶具
　　南方饮茶风气流行，讲究茶具，青瓷作为茶具尤其适合，唐代饮茶之习俗风靡全国，茶器之需剧增，为瓷器发展注入新活力。洪州青瓷茶具常出常新，有贮茶器、烹煮器和饮茶器等。
　　5、卫生用具
　　洪州青瓷烧造了大量的薰香的炉、承唾的壶、盛水净器与溺器虎子，另有卫生设施厕所模型。这些洪州青瓷卫生用具反映了时代的文明进步，生活情调的雅致。
　　6、文房用具
　　六朝正是文具的发育时期，青瓷文具参与其中。洪州青瓷砚出现较晚，南朝流行，唐砚精美，水注、水盂配套使用。博山炉也是改善文房空气的用具。长颈圆腹瓶为文房休闲用器，文人倾才抒情更为顺畅，间接地促进古代江西文化发展。
 
洪州窑青瓷四环足砚 隋 581-618 1984年吉安县永和镇出土
 
洪州窑青瓷五足砚 隋 581-618 1984年吉安县永和镇出土
 
洪州窑青瓷杯 隋 581-618 1982年吉安县永和镇出土
 
洪州窑青瓷虎子 隋 581-618 1982年吉安县永和镇出土
　　洪州窑几点重要的发现 
　　1、玉壶春瓶的定型时间
　　根据考古资料发现，最早的玉壶春瓶样式出现于东汉时期，在当时是一种青铜器的壶，后来经过秦汉时期陶壶的不断演变，其造型逐渐发生变化，后来定型。学术界目前比较认可玉壶春瓶在宋代才真正的定型。但是近些年的考古资料表明，玉壶春瓶在南北朝时期就已经定型，南昌县博物馆藏南朝时期青瓷刻划莲花纹玉壶春瓶与隋朝青瓷刻划莲花纹玉壶春瓶，从形制上看，两者区别不大，只是隋朝玉壶春瓶腹部更加饱满，线条更加圆润。两者与宋代标准的玉壶春瓶相比，几近一致，说明最早在南朝时期玉壶春瓶就已经定型，这将玉壶春瓶的定型时间推前了数百年，同时也对其命名的依据产生了质疑。
　　2、化妆土的运用
　　过去的考古资料表明，婺州窑是最早在瓷器上运用化妆土的窑址，但是近年洪州窑址的科学发掘表明洪州窑在东汉晚期、东吴时期就开始运用化妆土，一直沿用到隋唐。瓷胎上施化妆土后再窑内烧制时，需要胎、化妆土和釉三者间的烧成温度和膨胀系数大致相同，不然胎釉之间就不能紧密结合，釉层易于剥落。由于釉与化妆土之间的膨胀系数明显不同，所以胎釉之间的结合是不牢固的，这也就是洪州窑瓷器容易脱釉的