窑口，多用古代州、郡、县地名。还有一类窑口新成员，来自当代考古发现，历史上没有约定俗成之名，命名时一般取窑址所在地，如石湾窑，窑址发现于广东佛山市石湾镇；林东窑，窑址发现于赤峰市林东镇。
 
窑口的南和北：唐代南青PK北白
今天人们看到多数瓷器表面是白釉居多，但在古代，白瓷尤其纯白色，是很晚才被烧造出来。最早登场的是青瓷，严格来说是带有各种杂色的青灰色瓷器，然后是黑瓷。
南北朝时期，北方大地上今河北邢台内丘、临城一带最早有了白瓷萌芽，由此发展出了邢窑，到了唐朝终于有了真正意义的成熟白瓷。南方的宁绍平原及周边地区，则将原始青瓷发扬光大，在唐朝形成了最优质的青瓷窑场——越窑。
唐朝时期，人们对饮茶的市场需求，客观上促进了瓷业的发展。陆羽品评的各地窑口瓷器，即是其所出的茶碗。当时的瓷器窑火，燃烧在大江南北，其中以北方邢窑、南方越窑为最，形成了邢窑白瓷、越窑青瓷的南青北白竞争格局。
诗人皮日休在诗中写道：邢人与越人，皆能造瓷器；圆似月魂堕，轻如云魄起。
南青北白格局下，当时著名的岳州窑转向长沙，这里的瓷器独辟蹊径，开创彩瓷第一个高峰——这里以长沙铜官镇为主窑场，后来被命名为长沙窑。不过，长沙窑跟其他名窑相比，犹如昙花一现，仅在唐代开出绚丽花朵，后来迅速断代停产，堪称中国瓷器中独树一帜的奇葩。
窑口的东与西：胡焕庸线依旧神奇
将中国主要代表性窑口标注在中国地图上，并将中国人口密度突变线，即胡焕庸线划出，神奇的现象再次出现：大部分窑口在线的东侧，只有两处窑口在西侧。
原因并不复杂：无论作为礼器、实用器、陈设器、艺术品，瓷器都与农耕生产方式、农耕文明密切相关。
地理环境方面，瓷器是水、土、木、火结合的产物，胡线东南侧的季风气候区水资源更充足；烧造瓷器所需高岭土是黏土环境，东南地区最多，而干旱环境很难找到；烧窑需要大量木材，东南降水丰富地区林木资源远比西北干旱区更多。
人文传统方面，易碎的瓷器适合定居地区农耕地区使用，而不适合游牧地区。
窑口遍地开花：景德镇之前的瓷器版图
说起瓷器产地，必然绕不开景德镇——中国陶瓷业的集大成者和最致命的代言人。其实，在景德镇登上历史舞台的前夜，中国瓷器窑口是百花齐放的局面，大多数名窑是在唐宋时期达到自己事业巅峰的。
北方有邢窑、定窑、开封官窑、汝窑、钧窑、磁州窑、耀州窑、博山窑，南方有越窑、岳州窑、寿州窑、吉州窑、建窑、杭州官窑、龙泉窑、婺窑。当时熊熊窑火，北到白山黑水，南到南海之滨，既有用于宫廷使用的御用窑场，如越窑上林湖窑场盛产宫廷所用的秘色瓷，为宋代宫廷服务的汝、定、官、哥、钧，也有大量用于百姓实用器，还有更多的海量瓷器，是为了外销。
所谓海上丝绸之路，其实主要运输内容是瓷器。
前景德镇时代：先学南青、再学北白
景德镇在宋代并非没有存在感，当时它的主窑场在今景德镇东南湖田村，所以宋代景德镇窑也被人们称为湖田窑，这是景德镇窑口1.0。
唐代邢窑的白和越窑的青，后来分别被定窑和龙泉窑取代——湖田窑最早学习定窑的白，能烧造高质量的白瓷，赢得了“南定”的美誉，后来又学龙泉等窑口的青，模仿之中，竟然不经意间有了创造——湖田窑的代表作，青中泛白、白中有青，被行家称为影青。
 
到了元代，多数古老的窑口走向衰落，南方仅有景德镇（饶州）、龙泉（处州）依旧延续辉煌，但前者上扬、后者下坡。究其原因，最主要的是景德镇出产的高岭土又细又白，杂质少。
原料优势基础上，景德镇窑继续发扬了自己的优点：善于学习和发明创造。元代开始，引入西亚地区的独特染料，瓷器进入青花时代，景德镇从明初开始变成御用窑场，